Le Restaurant du domaine à Montclar
Le chef de la cuisine et son equipe vous propose une cuisine faite de simplicité et d’authenticité.
Chaque jour nous sélectionnons nos meilleurs produits au travers d’un menu du jour mijoté. D’une carte fraîcheur composée de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
Quelques exemples de menus
Entrées :
Ravioles à la crème de parmesan ou aux morilles,
caillettes fondantes aux pommes fruits,
assiettes de charcuterie du pays,
velouté de potimarron à l’huile truffée,
éclair au parmesan
Plats :
Filet mignon de porc au thym et miel de la Bréole,
souris d’agneau en tapenade,
pavé de merlu et son émulsion citronnée,
Pavé de veau rosé au sauce morilles ou aux cèpes
Desserts :
Cœur coulant au chocolat,
baba au rhum recette traditionnelle et son sirop parfumé,
tarte aux pommes fines / chantilly cannelle,
tartes maison aux fruits des bois.
Pavlova, croustillant au chocolat
Et bien sûr nos spécialités de Montagne : Fondue nature ou aux cèpes, raclettes au fromage de l’Ubaye et charcuterie locale affinée /salade en hiver, Boite chaude (fromage d’alpage au lait de vache, servi avec sa salade, pomme de terre et charcuterie.
