Menu ete 2025

Carpaccio de saumon frais mariné au citron vert et huile d'olive, pétales de parmesan et sa touche fraicheur yuzu citron vert

Salmon carpaccio marinated in lime and olive oil, parmesan petals, and a refreshing touch of yuzu-lime Zalmcarpaccio gemarineerd in limoen en olijfolie, parmezaanschilfers en een frisse toets van yuzu-limoen

Tartare de bœuf haché minute français

Freshly hand-chopped French beef tartare Vers gehakte Franse rundstartaar

Foie gras fait maison, chutney de figues, pain d'épices grillé

Homemade foie gras, fig chutney, grilled spiced bread Huisgemaakte foie gras, vijgenchutney, gegrild peperkoekbrood

Jardin de tomates à l'ancienne et sa Burrata, basilic frais, huile d'olive, moulin d'Arrizzi

Heirloom tomato garden with burrata, fresh basil, and Arrizzi olive oil Verse zomerse Heirloom tomaten met burrata, verse basilicum en Arrizzi olijfolie

Gambas sauce persillade à l'ail

Prawns with garlic-parsley sauce Gamba's met knoflook-peterseliesaus

La folie d'llse

Carpaccio de saumon mariné, petits toasts, touche fraîcheur, yuzu, foie gras, pain d'épices grillé, chutney de figues Marinated salmon carpaccio, small toast, refreshing touch, yuzu, foie gras, grilled spiced bread, fig chutney Zalmcarpaccio, toast, frisse toets, yuzu, foie gras, gegrild peperkoekbrood, vijgenchutney

Salade César

Mix de salade croquante, tomates, blanc de poulet pané grillé, bacon, œuf dur, parmesan, oignons rouges. Crispy mix salad, red cabbage, tomatoes, grilled breaded chicken breast, bacon, boiled egg, parmesan, red onions. Krokante gemengde salade, rode kool, tomaten, gepaneerde gegrilde kipfilet, spek, hardgekookt ei, parmezaan, rode ui

Salade de chèvre chaud sur pain grillé

Chèvre chaud, pain grillé, mix de salade croquant, tomates, fruits de saison, vinaigrette au miel, graines de courge et pignons grillés Warm goat cheese on grilled bread, seasonal fruits, honey vinaigrette, grilled pumpkin seeds and pine nuts Warme geitenkaas op toast, seizoensfruit, honingvinaigrette, geroosterde pompoenpitten en pijnboompitten

Salade de poulpe

Mix de salade croquants, tomates, pommes de terre grenaille, poulpe, ail, oignons, citron confit Mix Salad with Octopus, tomatoes, baby potatoes, garlic, red onions, candied lemon Krokante Salade octopus met tomaten krielaardappelen, knoflook, rode ui, gekonfijte citroen

Salade terre et mer

Mix de salade croquant, tomates, foie gras, pain d'épices grillé, carpaccio de saumon Land & sea salad with foie gras, grilled spiced bread, and salmon carpaccio Terre et Mer Salade met foie gras, gegrild peperkoekbrood, zalmcarpaccio

Tournedos de Poire de bœuf Français

Poire de bœuf français, frites belges fraiches fait maison, salade verte French beef tenderloin, homemade Belgian fries, green salad Franse Poire tournedos, huisgemaakte Belgische frieten, groene salade

Sauces:

freshly chopped Mushroom or Pepper Sauce vers geplukte Champignons van het moment - of Pepersaus

Tartare de bœuf haché minute français

Tartare de bœuf haché minute, frites belges fraiches fait maison, salade verte Fresh French beef tartare, Belgian fries, green salad Verse Franse rundstartaar, Belgische frieten, groene salade

Côtes d'agneau grillées, réduction au thym

Côtes d'agneau grillées, réduction au thym, légumes grillés, pommes de terre grenaille Grilled lamb chops with thyme reduction, grilled vegetables, baby potatoes Gegrilde lamskoteletten met tijmjus, gegrilde groenten, krielaardappelen

Carbonnades flamandes

Carbonnades de bœuf à la bière, salade verte croquante, frites belges fraiches fait maison Flemish beef stew, crunchy green salad, Belgian fries Vlaamse stoverij, krokante groene salade, Belgische friete

Tentacules de poulpe en persillade

Tentacules de poulpe, persillade à l'ail, légumes grillés, pommes grenaille, poivrons, piment d'Espelette Grilled octopus tentacles with parsley-garlic, vegetables, baby potatoes, peppers, Espelette pepper Gegrilde octopus met peterselie-knoflooksaus, groenten, krielaardappelen, Espelette peper

Pâtes fraîches aux gambas

Pâtes aux œufs frais, gambas, tomates cerise, huile d'olive, ail, basilic, parmesan, graines de courge grillées Fresh egg pasta with prawns, cherry tomatoes, olive oil, garlic, basil, parmesan, grilled seeds Verse eierpasta met gamba's, kerstomaten, olijfolie, knoflook, basilicum, parmezaan, geroosterde pitten

Pavé de saumon en croûte de graines de chia

Pavé de saumon en croûte de chia, sauce soja-miel, légumes grillés de saison, pommes grenaille Chia-crusted salmon, honey-soy sauce, seasonal vegetables, baby potatoes Zalmfilet met chiazaadkorst, honing-sojasaus, seizoensgroenten, krielaardappelen

Pâtes fraîches végétariennes

Pâtes aux œufs frais pesto maison, tomates cerise, tuile de parmesan, basilic frais, pignons grillés Vegetarian fresh egg pasta with homemade pesto, cherry tomatoes, parmesan tuile, fresh basil, grilled pine nuts Vegetarische verse eierpasta met huisgemaakte pesto, kerstomaten, parmezaankoekje, basilicum, geroosterde pijnboompitten

Panier de frites belges fraiches fait maison

Belgian fries / Belgische frieten

Pommes de terre grenaille

Baby potatoes / Krielaardappelen

Bol de salade verte

Bowl of green salad / Kom groene salade

Bol de légumes grillés

Grilled vegetables / Gegrilde groenten

Bol de pâtes fraîches aux œufs frais

Bowl of fresh egg pasta / Kom verse eierpasta

Fromage blanc nature (Ferme de Buissonet)

Plain farm fresh white cheese / Natuurverse platte kaas (hoeve)

Supplément confiture

Jam or honey / Extra confituur of honing

Fruits de saison

Seasonal fruits / Seizoensfruit

Crème brûlée vanille

Vanilla crème brûlée / Vanille crème brûlée

Salade de fruits du moment

Fresh fruit salad / Verse fruitsalade

Chantilly

Whipped cream / Slagroom

Cheesecake citron vert & menthe

Lime & mint cheesecake / Limoen & munt cheesecake

Coupe Colonel de l'Ubaye

Génépi ice cream with local digestif (Lachanenche distillery) Génépi roomijs met lokale digestief van distilleerderij Lachanenche

Sorbet citron et limoncello

Lemon sorbet and limoncello shot (Lachanenche distillery) Citroensorbet en shot limoncello (Lachanenche distilleerderij)

Profiteroles vanille, chocolat chaud

Vanilla ice cream profiteroles, hot chocolate sauce Vanille roomijs-profiteroles, warme chocoladesaus

Coupe Dame Blanche / Noire

Vanilla or chocolate sundae with whipped cream Vanille of chocolade sundae met slagroom

Petite Poire de bœuf, frites, salade

Small beef tenderloin, fries, salad Kleine rundertournedos, frieten, salade

Pâtes fraîches Bolognaise

Fresh pasta with bolognese sauce Verse pasta met bolognesesaus

Saumon, pâtes fraîches, légumes

Salmon, fresh pasta, vegetables Zalm, verse pasta, groenten

Blanc de poulet pané, frites, salade

Breaded chicken breast, fries, salad Gepaneerde kipfilet, frietjes, salade

Gambas, pâtes fraîches, légumes

Prawns, fresh pasta, vegetables Gamba's, verse pasta, groenten